El Ghee es un tipo de mantequilla clarificada que se elabora a partir de la manteca de leche de vaca. Es muy popular en las cocinas de la India, Pakistán y Oriente Medio, donde se usa tanto en alimentos dulces y salados, así como también para mezclar en bebidas e infusiones. A través de un proceso suave y extenso de cocción de la manteca se evapora el agua, logrando que los sólidos lácteos (caseína y lactosa) se separen, tuesten y filtren para obtener un producto formado en su totalidad por grasas saludables.